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玉米製糝設備在脫皮過程中保留了原糧的營養

發布日期:2019年08月02日 標簽:玉米製糝設備

  很多人都覺得現在的一些廠家把粗糧換著花樣加工了,但是總感覺加工出來的糝或者麵,吃著沒有玉米的原味了。這就取決於玉米製糝設備的加工過程。



  玉米製糝機設備在低速、低溫的狀態下加工出來的玉米糝和玉米粉營養價值更高一些,缺點是效率低,加工同樣數量的麵粉,需要的時間更長一些,耗電量也更多一些。低速加工機械,糧食顆粒在低速狀態下的營養物質能夠得到全部保留,不會因為受熱而影響麵粉顆粒的結構,玉米製糝設備做出來的粗糧好吃,保留了糧食中原生態的營養成份與味道。

  玉米加工設備進行加工時一般會將玉米脫皮,這其中有好處,也有壞處。好在口感,玉米脫皮後加工的產品口感更加細膩,也比較容易消化。壞在損失掉一部分營養,玉米皮含有豐富的纖維素,一起加工出來營養會更加豐富,符合粗糧的定義。是否要進行脫皮,要看人們需求是什麽樣子的。

  當玉米進入脫皮室後,在推進筋的旋轉推送下向出口行進,在脫皮室內由於工作室容積的逐漸縮小以及機件阻力的影響,玉米粒之間密度隨之增大,機內擠壓和抹茶作用增強,輥筒不斷翻播和推進,機件之間摩擦和剝離作用,脫去玉米皮。一般地,要求玉米表皮必須拖幹淨。但是在實際生產中,總有一些因素影響脫皮效果。

  脫胚的目的在於利用玉米加工設備的力量破壞玉米的結構,改變其顆粒形狀和大小,使之符合工藝和成品的要求。脫胚是胚與胚乳分離的重要工序,因為在脫皮過程中,隻有一部分胚與胚乳分離,大部分仍結合在一起,經脫胚、破糝後能使胚進一步脫落。

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